Beleben statt belasten
Frischer, pflanzenbasierter Mittagstisch und Catering in Haldem. Regional, saisonal, nährstoffreich, handgemacht
Frischer, pflanzenbasierter Mittagstisch und Catering in Haldem. Regional, saisonal, nährstoffreich, handgemacht
Willkommen im „Versuchslabor-Soulfood“. Mein Name ist Sandra Schortemeyer und ich biete Ihnen ehrliches Essen. Soulfood ist nachhaltiges Essen für Leib und Seele.
Unsere Gerichte sind ehrliche, handgemachte Wohlfühlmomente. Wir verarbeiten regionale Produkte, die schmecken, wärmen und ein gutes Gewissen hinterlassen.
Wir freuen uns auf Sie.
Warum Versuchslabor?
Weil gutes Essen sich weiterentwickeln darf.
Im Versuchslabor Soulfood verbinde ich vertraute, regionale Küche mit einer modernen, pflanzenbasierten Ernährung. Kartoffeln, Kohl, Hülsenfrüchte, saisonales Gemüse, Kräuter und Getreide werden neu kombiniert und zu Gerichten, die satt machen, schmecken und gleichzeitig wertvolle Nährstoffe liefern.
Dabei darf ausprobiert, neu gedacht und auch einmal überrascht werden.
Genau deshalb heißt es Versuchslabor.
Beleben statt belasten.
Soulfood bedeutet für mich mehr als Wohlfühlessen.
Ich möchte Gerichte kochen, die Genuss und eine bewusste Ernährung miteinander verbinden – mit viel Gemüse, guten pflanzlichen Proteinquellen, hochwertigen Zutaten und möglichst wenig unnötiger Verarbeitung.
Saisonal und möglichst regional einzukaufen gehört für mich genauso dazu wie ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Verpackungen.
Deshalb können eigene saubere Behälter mitgebracht oder unsere Mehrwegbehälter im Pfandsystem genutzt werden.
Regional verwurzelt. Neu gedacht.
Viele meiner Gerichte beginnen mit Zutaten, die hier seit Generationen auf den Tisch kommen: Kartoffeln, Möhren, Kohl, Zwiebeln, Äpfel, Kräuter oder Hülsenfrüchte.
Im Versuchslabor bekommen sie eine neue Bühne.
Aus klassischen Zutaten entstehen moderne Suppen, Bowls, Gemüsegerichte, gefüllte Teigtaschen, Klöße, Rohkostsalate und andere saisonale Gerichte.
So wird aus Vertrautem etwas Neues – ohne die Wurzeln zu verlieren.
Wer hinter dem Versuchslabor steht
Ich bin Sandra Schortemeyer, gelernte Köchin und Ernährungsberaterin.
Kochen bedeutet für mich nicht, einem Ernährungstrend hinterherzulaufen. Mich interessiert, was gutes Essen im Alltag leisten kann – und wie sich Genuss, Nährstoffreichtum, Nachhaltigkeit und richtig guter Geschmack miteinander verbinden lassen.
Das Versuchslabor Soulfood ist der Ort, an dem genau diese Idee auf den Teller kommt.
Frisch gekocht. Handgemacht. Mit Neugier und einer ordentlichen Portion Küchenhandwerk.
Versuchslabor Soulfood
Beleben statt belasten.